Если абстрагироваться от мифа о Прометее, то никто не может точно сказать, кто именно изобрёл способ получения тепла через разведение костра - в те времена не было письменности, так что имя этого изобретателя (если он вообще имел имя) не дошло до наших дней. Если добыча тепла была и остаётся сравнительно простым делом, то получение холода потребовало десятков тысяч лет развития человеческого общества. Первую холодильную установку продемонстрировал американский врач Джон Гори. По принципу действия она была аналогична современным бытовым или промышленным холодильникам, а применяться могла для изготовления льда или кондиционирования воздуха.
С тех пор прошло немало времени, но компрессионные холодильные системы всё также широко распространены и пользуются большим спросом. Их применяют дома для хранения скоропортящихся продуктов, и с той же целью холодильная техника используется в пищевой промышленности, где объём холодильников исчисляется не сотнями литров, как в быту, а сотнями или тысячами кубических метров, они представляют собой настоящие склады сырья, полуфабрикатов или готовой продукции.
Степень охлаждения систем, которые предлагает компания "АСВ-холод" на своём сайте по адресу http://www.asv-holod.ru/production/equipment_185/, сильно варьирует. Если чиллерам для молока хватает нижнего предела в плюс пять-шесть градусов Цельсия, то скороморозильный плиточный аппарат для подготовки продуктов к сублимационной сушке или к длительному хранению может быстро и эффективно загонять температуру обрабатываемых продуктов в глубокий минус с той скоростью, которая позволяет сохранить его питательные и вкусовые качества.
Сердцем любой системы кондиционирования воздуха является холодильная установка. Системы подачи холодного воздуха незаменимы для работы горячих цехов, а также производств, для которых поддержание постоянной температуры является обязательным условием технологического процесса. На крупных производствах практикуется центральное кондиционирование, осуществляемое системой чиллер-фанкойл. Центральная холодильная машина, называемая чиллером, охлаждает теплоноситель (воду или иную жидкость), который при помощи насоса подаётся на теплообменники-фанкойлы, через которые мощный вентилятор, включаемый и выключаемый термореле, установленном в помещении, где осуществляется охлаждение воздуха, прогоняет тёплый воздух, понижая его температуру.
