Настоящие шедевры пронского завода

В основе такого традиционного русского напитка, каким является водка, всегда были зерновые культуры. Поначалу крепкие напитки готовили на основе ржи, а впоследствии стали использовать пшеницу. К зерновой основе, в зависимости от выпускаемой марки водки, принято добавлять в небольших пропорциях:

• овес,

• ячмень,

• кукурузу,

• горох,

• просо,

• гречиху.

Вода

Именно от очистки воды во многом зависит аромат выпускаемого напитка. Лучшей является вода, взятая в верховьях рек, а также в родниках. До смешивания ее с зерновыми компонентами, вода должна пройти несколько этапов очистки:

• отстаивание,

• аэрация,

• фильтрация (на этом этапе применяется фильтрация через кварцевые песчаные фильтры).

Вода для сорта премиум класса, которую выпускает пронский завод - Medved Ice Claw - проходит все три этапа очистки. После этого ее пропускают через специальные серебряные фильтры. Вода должна стать не только абсолютно прозрачной, но и иметь минимальное содержание минеральных солей.

Воду для приготовления этих сортов напитка не кипятят и не подвергают дистилляции. Именно поэтому водки торгового дома "Медведь" обладают уникальной мягкостью, хрустальной чистотой и незабываемым вкусом.

Этапы производства

Производство водки не претерпело революционных изменений с начала XIX века.

1. На первом этапе готовится смесь спирта, полученного из зерновых и очищенной воды.

2. После этого полуфабрикат проходит механическую фильтрацию и очистку активированным углем.

3. Такие сорта премиум класса, как "Медведь" пропускают через дополнительные фильтры. Это не обязательно может быть серебро. В качестве фильтров могут выступать яичный белок или молоко.

Вкус

Различие вкуса, в зависимости от сорта определяется количеством специальных примесей или добавок. Горькой водку, прежде всего, плохо очищенный спирт. Отлично фильтрованный сорт, такой как "Кольчуга", имеет чуть сладковатый привкус, говорящий о прекрасном качестве.

Очистка напитка при помощи фильтра с активированным углем способна дать ему слабые фруктовые или яблочные ноты.

Вкус проявляется непосредственно после дегустации. Он понимается как остаточное ощущение во рту. В зависимости от сорта, вкус может вызывать ощущение маслянистости или, наоборот, обжигающее чувство.

Добавки

Строго говоря, добавок в водках быть не должно. Но в наши дни принято настаивать их на незначительном количестве смородиновых веточек и листьев - как сорт "Старлей", или добавлять в напиток небольшое количество меда и ванили, как в сорт "Медведь". Это делает дегустацию особенным ритуалом и дает русскому застолью новую культурную традицию.